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Zahtar recheia nova esfiha |
Zahtar recheia nova esfiha no restaurante Arabesco
A culinária árabe está intimamente ligada à qualidade de seus temperos. Um dos mais tradicionais, o Zahtar, virou ingrediente principal de uma nova versão de esfiha no Arabesco, restaurante sírio-libanês na zona oeste de São Paulo. Feito a base de tomilho, gergelim e sumak (um pó avermelhado extraído de folhas vermelhas de um arbusto de fruta silvestre que cresce nas montanhas do Líbano), o tempero ainda ganhou pitadas de coentro, orégano sírio, manjerona e sal, o que resultou em um sabor picante e levemente salgado. Para realçar ainda mais o paladar na degustação, a dica é acrescentar algumas gotas de azeite extra virgem. (R$2,30 – cada).
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